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Grupo de Investigación: Nutrición y bromatología

Grupo de Investigación (GI) de la Facultad de Veterinaria, de la Universidad de Murcia (UMU), establecido en 1992. Se encuentra dentro de los 10 GGII de mayor producción científica de la UMU. Las investigaciones realizadas se han centrado en el conocimiento de los alimentos y su composición, identificando los nutrientes propios o añadidos, para conocer su biodisponibilidad, distribución y bioeficacia; así como en sus efectos beneficiosos para la salud, ligado a su funcionalidad.

Esta línea se ha ido ampliando con la colaboración empresarial, cubriendo la mayoría de los sectores alimentarios. Las colaboraciones con empresas han permitido abordar problemas relacionados con enfermedades cardiovasculares, problemas metabólicos hepáticos, obesidad y el sistema inmune.

Cuenta con el acceso y uso de la Granja Docente Veterinaria (16 ha) para desarrollar ensayos con plantas y alimentación animal.

Más información:
https://www.um.es/nutbro/